UN OEUF ,
c'est fait comment?
RECHERCHE/MISE EN PAGE: Michel Hill
Source:
Journal de Montréal, 19 septembre 2011
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Super intéressant!
Vraiment tout sur les nenoeufs...

Un oeuf ,
c'est fait comment?
>>> Savez-vous ce qu'il cache sous sa coquille, le coquin?
>>> Savez-vous combien d'oeufs par année peut pondre une 'tite poulette?
>>> Savez-vous combien de calories nous fournit un seul oeuf?
>>> Savez-vous quels sont les vitamines et les minéraux offerts par un oeuf?
>>> Savez-vous combien on a de fermes ovocoles au Canada?
>>> Que savez-vous de la grosseur des oeufs ABC?
>>> Savez-vous combien on a de poules au Canada et combien d'oeufs elles pondent annuellement?
>>> Savez-vous quel est le nombre moyens de poules dans une ferme de productions d'oeufs au Canada?
>>> Savez-vous d'où proviennent les 40% d'oeufs produits au Canada?
>>> Savez-vous combien ça rapporte annuellement ces 'tites poulettes pondeuses?




LES OEUFS... ÇA PARAÎT SI SIMPLE
On en a tous dans notre réfrigérateur, on sait comment les cuire, mais on ne connaît pas tous les petits trucs qui aident à leur conservation ou qui peuvent simplifier notre vie lors de leur utilisation.

CONSERVATION
On conserve les oeufs dans leur emballage original et surtout pas dans l'espace réservé à cet effet dans la porte du réfrigérateur. La température trop chaude n'est pas adéquate.
Les oeufs doivent être disposés la pointe vers le bas, "le gros bout sur le dessus"; ce qui permet un meilleur équilibre du jaune au milieu de l'oeuf et, par conséquent, une meilleure conservation.

VOS OEUFS SONT-ILS FRAIS?
Plongez-les dans une eau légèrement salée:
>>> les oeufs qui flottent ne sont plus frais.
>>> Ceux qui se retrouvent entre deux eaux peuvent être utilisés en pâtisserie et
>>> ceux qui restent au fond du bol sont frais.

>>> Pour les oeufs cuits durs, utilisez des oeufs ayant séjournés plus longtemps au réfrigérateur, car moins ils sont frais, plus ils sont faciles à peler.

>>> Pour faciliter la préparation de la salade d'oeufs, utilisez un pilon à pommes de terre; pour les trancher, humectez le couteau avant de couper chaque tranche pour éviter que le jaune y colle.

>>> Pour séparer le blanc et le jaune d'un oeuf, placez un entonnoir dans un verre, puis cassez l'oeuf dedans. Le blanc s'écoulera dans le verre et le jaune restera dans l'entonnoir.

par Louise ROBITAILLE

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