Le
SIROP D'ÉRABLE !
RECHERCHE:
Michel Hill
Source:
Journal de Montréal, 2011
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Le sirop d'érable,
un SUPER ALIMENT !!!!!!
Le sirop d'érable, une institution au Canada, possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes similaires à celles que possèdent les myrtilles, le thé vert et d'autres super-aliments du genre, révèle une étude scientifique.
"Nous avons découvert que plusieurs éléments (du sirop d'érable) possèdent des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires que l'on a déjà vues agir contre le cancer, des diabètes et des maladies bactériologiques", écrit Navindra Seeram, professeur à l'université du Rhode Island qui a dirigé cette étude.
Les polyphénols de ce jus doré pourraient également participer à maintenir le taux de sucre dans le sang des diabétiques en inhibant les enzymes en cause, a ajouté le chercheur.
En tout, les scientifiques, qui ont décortiqué du sirop d'érable québécois, ont identifié 54 éléments bienfaisants, dont 5 totalement inconnus. L'un d'entre eux a été baptisé "quebecol" en honneur à la province canadienne francophone, plus grosse productrice mondiale de cette sève.
NOUVEAUX REMÈDES
Les nouvelles molécules découvertes pourraient entraîner les chimistes à créer de nouveaux remèdes contre d'autres maladies.
Ces résultats ont été présenté cette semaine lors de la rencontre annuelle de l'American Chemical Society, en Californie, et doivent être publiés dans le prochain numéro du Journal of Functionnal Foods.
L'étude a été financée par la Fédération des Producteurs Acéricoles du Québec et par le Ministère Canadien de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire.
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VERTUS HÉPATIQUES
L'info nous vient de loin...!
Le sirop d'érable a des vertus hépatiques, mais oui...!
Agence QMI | Le sirop d'érable pur à 100% serait bénéfique pour la santé du foie, selon une étude japonaise rapportée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.
Ce si goûteux sirop présente une teneur élevée en antioxydant polyphénoliques et la présence intéressante de vitamines et de minéraux. Que de bonnes raisons de le savourer plus fréquemment!
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